Lustosa, B.H.B. Leonel, M. <br/><br/>
Desenvolvimento de misturas instantâneas de mandioca e caseína: efeito do teor de proteína e parâmetros de extrusão sobre a viscosidade 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANIHOT ESCULENTA<br/>PROCESSAMENTO<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>PROTEÍNA