TY  - SER
AU  - Lustosa,B.H.B.
AU  - Leonel,M.
TI  - Desenvolvimento de misturas instantâneas de mandioca e caseína: efeito do teor de proteína e parâmetros de extrusão sobre a viscosidade
KW  - MANIHOT ESCULENTA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - PROTEÍNA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n3/v30n3a20.pdf
ER  -