TY  - SER
AU  - Gonçalves,E.V.
AU  - Lannes,S.C.da S.
TI  - Chocolate rheology
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - TEXTURA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n4/v30n4a02.pdf
ER  -