Germer, S.P.M. Queiroz, M.R. Aguirre, J.M. Berbari, S.A.G. Anjos, V.D. <br/><br/>
Process variables in the osmotic dehydration of sliced peaches 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DESIDRATAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PÊSSEGO<br/>PRUNUS PERSICA