TY - SER AU - Germer,S.P.M. AU - Queiroz,M.R. AU - Aguirre,J.M. AU - Berbari,S.A.G. AU - Anjos,V.D. TI - Process variables in the osmotic dehydration of sliced peaches KW - DESIDRATAÇÃO KW - TECNOLOGIA DE ALIMENTO KW - PÊSSEGO KW - PRUNUS PERSICA UR - http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n4/v30n4a16.pdf ER -