Cirolini, A. Fries, L.L.M. Terra, N.N. Milani, L.I.G. Urnau, D. Santos, B.A. dos Cervo, G.D. Rezer, A.P. de S. <br/><br/>
Salame tipo italiano elaborado com culturas starters nativas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>MICRORGANISMO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PH