TY  - SER
AU  - Raimundo,D.C.
AU  - Travaglini,R.G.
AU  - Souza,G.O.
AU  - Starikoff,K.R.
AU  - Sanches,S.A.
AU  - Souza,O.B.
AU  - Balian,S.C.
AU  - Telles,E.O.
TI  - Methods for thermal inactivation of pathogens in mozzarella: a comparison between stretching and pasteurization
KW  - MOZZARELLA
KW  - PASTEURIZAÇÃO
KW  - CONTAMINAÇÃO
KW  - PRODUÇÃO
ER  -