Barros, J.J. de C. Azevedo, A.C. de Faleiros Júnior, L.R. Taboga, S.R. Penna, A.L.B. <br/><br/>
Queijo Parmesão: caracterização físico-química, microbiológica e microestrutura 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>MATURAÇÃO<br/>CASEÍNA