TY  - SER
AU  - Barros,J.J.de C.
AU  - Azevedo,A.C.de
AU  - Faleiros Júnior,L.R.
AU  - Taboga,S.R.
AU  - Penna,A.L.B.
TI  - Queijo Parmesão: caracterização físico-química, microbiológica e microestrutura
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - MATURAÇÃO
KW  - CASEÍNA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n2/v31n2a02.pdf
ER  -