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AU  - Zitkoski,J.
AU  - Mazutti,M.A.
AU  - Mossi,A.
AU  - Oliveira,J.V.
AU  - Oliveira,D.de
AU  - Cichoski,A.J.
AU  - Treichel,H.
TI  - Evaluation of process parameters in the industrial scale production of fish nuggets
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PEIXE
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n2/v31n2a19.pdf
ER  -