TY  - SER
AU  - Cichoski,A.J.
AU  - Cansian,R.L.
AU  - Oliveira,D.de
AU  - Gaio,I.
AU  - Saggirato,A.G.
TI  - Lipid and protein oxidation in the internal part of italian type salami containing basil essential oil (Ocimum basilicum L.)
KW  - ÓLEO ESSENCIAL
KW  - MANJERICÃO
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n2/v31n2a24.pdf
ER  -