Oliveira, P.A.A.C. de Silva, I.G. de Souza, M.L. de Furtado, C.M. Silva, R.F. da <br/><br/>
In natura açaí beverage: quality, pasteurization and acidification 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACIDIFICAÇÃO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE