TY  - SER
AU  - Benassi,V.de T.
AU  - Yamashita,F.
AU  - Prudencio,S.H.
TI  - A statistical approach to define some tofu processing conditions
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - SULFATO DE CÁLCIO
KW  - RENDIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n4/11.pdf
ER  -