Guimarães, R. de C.A. Favaro, S.P. Souza, A.D.V. de Soares, C.M. Nunes, A.A. Oliveira, L.C.S. de Honer, M.R. <br/><br/>
Thermal properties of defatted meal, concentrate, and protein isolate of baru nuts (Dipteryx alata Vog.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROTEÍNA<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>LEGUMINOSA<br/>CALORIMETRIA