Sobral, D. Teodoro, V.A.M. Pinto, M.S. Paula, J.C.J. de Costa, R.G.B. Carvalho, A.F. de <br/><br/>
Composição físico-química e proteólise dos queijos minas artesanais fabricados nas regiões de Araxá, Canastra e Cerrado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>MATURAÇÃO<br/>PROTEÓLISE<br/>LEITE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>MINAS GERAIS