TY  - SER
AU  - Sobral,D.
AU  - Teodoro,V.A.M.
AU  - Pinto,M.S.
AU  - Paula,J.C.J.de
AU  - Costa,R.G.B.
AU  - Carvalho,A.F.de
TI  - Composição físico-química e proteólise dos queijos minas artesanais fabricados nas regiões de Araxá, Canastra e Cerrado
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - MATURAÇÃO
KW  - PROTEÓLISE
KW  - LEITE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - MINAS GERAIS
ER  -