TY  - SER
AU  - Vidigal,M.C.T.R.
AU  - Minim,V.P.R.
AU  - Ramos,A.M.
AU  - Ceresino,E.B.
AU  - Diniz,M.D.M.S.
AU  - Camilloto,G.P.
AU  - Minim,L.A.
TI  - Effect of whey protein concentrate on texture of fat-free desserts: sensory and instrumental measurements
KW  - PROTEÍNA
KW  - CONCENTRADO PROTEICO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v32n2/aop5523.pdf
ER  -