Martos, M.A. Zubreski, E.R. Combina, M. Garro, O.A. Hours, R.A. <br/><br/>
Isolation of a yeast strain able to produce a polygalacturonase with maceration activity of cassava roots 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MANDIOCA<br/>MACERAÇÃO<br/>FERMENTAÇÃO