Silva, A.C. da Nascimento, T.C.E. da S. Silva, S.A. da Herculano, P.N. Moreira, K.A. <br/><br/>
Potential of quixaba (Sideroxylon obtusifolium)latex as a milk-clotting agent 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROTEASE<br/>ENZIMA<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA