TY - SER AU - Silva,A.C.da AU - Nascimento,T.C.E.da S. AU - Silva,S.A.da AU - Herculano,P.N. AU - Moreira,K.A. TI - Potential of quixaba (Sideroxylon obtusifolium)latex as a milk-clotting agent KW - TECNOLOGIA DE ALIMENTO KW - PROTEASE KW - ENZIMA KW - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA UR - http://www.scielo.br/pdf/cta/v33n3/aop_cta_6015.pdf ER -