Decker, M. Gomes, G. de A. Galvão, A.C. Robazza, W. da S. <br/><br/>
Evaluation of a new mathematical model to describe Clostridium perfringens growth during the cooling of cooked ground beef 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONTAMINAÇÃO<br/>MODELO MATEMÁTICO<br/>RESFRIAMENTO<br/>CARNE