TY  - SER
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AU  - Galvão,A.C.
AU  - Robazza,W.da S.
TI  - Evaluation of a new mathematical model to describe Clostridium perfringens growth during the cooling of cooked ground beef
KW  - CONTAMINAÇÃO
KW  - MODELO MATEMÁTICO
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - CARNE
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v33n3/aop_cta_6024.pdf
ER  -