TY  - SER
AU  - Pirozzi,D.C.Z.
AU  - Amendola,M.
TI  - Modelagem matemática e simulação numérica do resfriamento rápido de morango com ar forçado
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MODELO MATEMÁTICO
KW  - TRANSFERÊNCIA DE CALOR
KW  - CALORIMETRIA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/eagri/v25n1/24889.pdf
ER  -