TY  - SER
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AU  - Viegas,E.M.M.
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AU  - Vidotti,R.M.
AU  - Assano,M.
AU  - Gasparino,E.
TI  - Effects of hot cold smoking processes on organoleptic properties, Yield and composition of matrinxa fillet
KW  - MATRINXÃ
KW  - PEIXE DE ÁGUA DOCE
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - DEFUMAÇÃO
KW  - RENDIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/rbz/v39n4/v39n4a01.pdf
ER  -