Avaliacao dos metodos para determinacao da rancidez de gorguras como indicativo do estado de conservacao de aves de consumo - Coelho, C.M. de L.; Universidade Federal Fluminense, Niteroi, RJ (Brasil). Faculdade de Veterinaria (Niteroi, RJ (Brasil), 1977)
9 graphs; 10 tables; Bibliography p. 74-79 (58 ref.); Summaries (Eng, Por)
Keywords: Ave domestica; Gordura animal; Rancificacao; Congelamento; Preservacao de alimento