Daiuto, E.R. Cereda, M.P. <br/><br/>
Características físicas e avaliação energética de géis de fécula de tuberosas submetidos ao estresse de esterilização 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>AMIDO<br/>TEMPERATURA