TY  - SER
AU  - Daiuto,E.R.
AU  - Cereda,M.P.
TI  - Características físicas e avaliação energética de géis de fécula de tuberosas submetidos ao estresse de esterilização
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - AMIDO
KW  - TEMPERATURA
ER  -