Projeto Conservacao e Industrializacao de Manga. Relatorio final [Mangifera indica; Tecnologia de alimento; Bahia; Brasil] Contrato: Brascan Nordeste/CEPED - Santos Neta, J.C.P.; Silva, A.C.B.; Subramanyan, H.; Bhatnagar, H.C.; Brascan Nordeste, Recife, PE (Brasil); Centro de Pesquisas e Desenvolvimento, Camacari, BA (Brasil) (Camacari, BA (Brasil), 1977)
38 tables; Summary (Por); 21 ref.
Keywords: Tecnologia de alimento; Produto armazenado; Composicao de alimento; Manga; Variedade; Maturacao; Armazenamento; Doenca; Controle quimico; Industrializacao; Conserva; Embalagem; Mercado; Bahia