Mendes, A.C.G. Rettore, D.M. Ramos, A. de L.S. Cunha, S. de F.V. da Oliveira, L.C. de Ramos, E.M. <br/><br/>
Salames tipo Milano elaborados com fibras de subprodutos da produção de vinho tinto 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALAME<br/>SUBPRODUTO<br/>VINHO<br/>FIBRA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PH