TY  - SER
AU  - Mendes,A.C.G.
AU  - Rettore,D.M.
AU  - Ramos,A.de L.S.
AU  - Cunha,S.de F.V.da
AU  - Oliveira,L.C.de
AU  - Ramos,E.M.
TI  - Salames tipo Milano elaborados com fibras de subprodutos da produção de vinho tinto
KW  - SALAME
KW  - SUBPRODUTO
KW  - VINHO
KW  - FIBRA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PH
ER  -