Passos, M.H.C.R. Kuaye, A.Y. <br/><br/>
Influência do meio de cultura na determinação da resistência térmica de Listeria monocytogenes em formulações para hambúrguer 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HAMBÚRGUER<br/>CARNE TRATADA<br/>LISTERIA MONOCYTOGENES<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE