TY  - SER
AU  - Fernandes,L.S.
AU  - Corrêa,P.C.
AU  - Finger,F.L.
AU  - Junqueira,M.da S.
AU  - Fonseca,K.S.
TI  - Efeito de antioxidantes sobre o escurecimento de batatas baroa minimamente processadas
KW  - MANDIOQUINHA-SALSA
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - PH
KW  - VITAMINA C
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - ÁCIDO CÍTRICO
ER  -