Amendola, M. Dussán-Sarria, S. Rabello, A.A. <br/><br/>
Determinação do coeficiente convectivo de transferência de calor de figos submetidos ao resfriamento rápido 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CALORIMETRIA<br/>MODELO DE SIMULAÇÃO<br/>MODELO MATEMÁTICO