Reis, L.C.R. dos Vechia, L.D. Petrini, L.A. Ricalde, S.R. <br/><br/>
Análise da saturação do óleo para fritura em unidade de alimentação e nutrição de Caxias do Sul, RS 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ÁCIDO GRAXO<br/>ALIMENTO<br/>QUALIDADE<br/>CONSUMO<br/>ÓLEO<br/>SATURAÇÃO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE