TY  - SER
AU  - Reis,L.C.R.dos
AU  - Vechia,L.D.
AU  - Petrini,L.A.
AU  - Ricalde,S.R.
TI  - Análise da saturação do óleo para fritura em unidade de alimentação e nutrição de Caxias do Sul, RS
KW  - ÁCIDO GRAXO
KW  - ALIMENTO
KW  - QUALIDADE
KW  - CONSUMO
KW  - ÓLEO
KW  - SATURAÇÃO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
ER  -