TY  - SER
AU  - Marcon,M.J.A.
AU  - Kurtz,D.J.
AU  - Maraschin,M.
AU  - Reginatto,V.
AU  - Amante,E.R.
TI  - Rapid analysis for predicting the expansion of the polvilho azedo
KW  - MANDIOCA
KW  - AMIDO
KW  - FERMENTO ÁCIDO
KW  - CULINÁRIA
KW  - PÃO DE QUEIJO
KW  - PANIFICAÇÃO
ER  -