Pagamunici, L.M. Souza, A.H.P. Gohara, A.K. Souza, N.E. Gomes, S.T.M. Matsuhita, M. <br/><br/>
Development, characterization and chemometric analysis of a gluten-free food bar containing whole flour from a new cultivar of amaranth 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>GLÚTEN<br/>LINHAÇA<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>VALOR NUTRITIVO