Rigo, T. Zilio, R. Pereira, F.B. <br/><br/>
Avaliação da concentração de ácidos graxos livres nos óleos de fritura em unidades de alimentação e nutrição 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>FRITURA<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR