Caracterização tecnológica, bacteriológica e físico-química da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus, L. 1763)
Silva, F.E.R. da
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Bichara, C.M.G.
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Rosa, R.M.S.S.
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Mársico, E.T.
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Nunes, E. do S.C. de L.
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Hermita, P.A.
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(Pt
)
CRUSTÁCEO
CARANGUEJO-UÇÁ
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
TOXICOLOGIA DE ALIMENTO
SEGURANÇA ALIMENTAR
Higiene Alimentar (Brazil)
ISSN 0101-9171
BR2015000568
(Sep-Oct 2014), v. 28(236-237) p. 153-157
BR-BrBNA
230509
20231205124946.0
BR2015000568
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