TY  - SER
AU  - Oliveira,L.S.
AU  - Rufino,M.S.M.
AU  - Moura,C.F.H.
AU  - Cavalcanti,F.R.
AU  - Alves,R.E.
AU  - Miranda,M.R.A.
TI  - The influence of processing and long-term storage on the antioxidant metabolism of acerola (Malpighia emarginata)purée
KW  - ACEROLA
KW  - POLPA
KW  - ENZIMA
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - PRESERVACAO DE ALIMENTO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - VITAMINA C
UR  - http://www.scielo.br/pdf/bjpp/v23n2/a07v23n2.pdf
ER  -