Soares, E.F. Silva, A.C. da Queiroz, A.E.S. de F. Gomes, J.E.G. Herculano, P.N. Moreira, K.A. <br/><br/>
Potencial do latex da fruta pão (Artocarpus altilis)como agente coagulante do leite 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRUTA-PÃO<br/>ARTOCARPUS<br/>COMMUNIS<br/>LEITE<br/>FRUTA TROPICAL<br/>LATEX<br/>PLANTA EXÓTICA<br/>COAGULAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO