TY  - SER
AU  - Carvalho,C.B.
AU  - Madrona,G.S.
AU  - Corradine,S.da S.
AU  - Reche,P.M.
AU  - Pozza,M.S.dos S.
AU  - Prado,I.N.do
TI  - Evaluation of quality factors of bovine and chicken meat marinated with reduced sodium content
KW  - CARNE
KW  - FRANGO DE CORTE
KW  - VACA DE CORTE
KW  - SODIO
KW  - ANALISE DE ALIMENTO

KW  - OXIDACAO
KW  - TEXTURA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v33n4/v33n4a25.pdf
ER  -