Jaster, H. Campos, A.C.L.P. de Auer, L.B. Los, F.G.B. Salem, R.D.S. Esmerino, L.A. Nogueira, A. Demiate, I.M. <br/><br/>
Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>PARMESAO<br/>ANALISE DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA<br/>ANALISE MICROBIOLOGICA<br/><br/>TEXTURA<br/>COMPOSICAO QUIMICA<br/>QUALIDADE