TY  - SER
AU  - López,E.P.
ED  - 

TI  - Influence of the addition of lupine protein isolate on the protein and technological characteristics of dough and fresh bread with added Brea Gum
KW  - PAO
KW  - MASSA
KW  - PROTEINA
KW  - ANALISE DE ALIMENTO
KW  - QUALIDADE

KW  - PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
KW  - PROCESSAMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n1/aop_cta_6271.pdf
ER  -