TY  - SER
AU  - Rogério,W.F.
AU  - Greiner,R.
AU  - Nunes,I.L.
AU  - Feitosa,S.
AU  - Furtunato,D.M.da N.
AU  - Almeida,D.T.de
ED  - 

TI  - Effect of preparation practices and the cowpea cultivar Vigna unguiculata L.Walp on the quality and content of myo-inositol phosphate in akara (fried bean paste)
KW  - FEIJAO DE CORDA
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - FRITURA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE

KW  - ANALISE QUIMICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n2/04.pdf
ER  -