TY  - SER
AU  - Alvarez-Parrilla,E.
AU  - Mercado-Mercado,G.
AU  - La Rosa,L.A.de
AU  - Díaz,J.A.L.
AU  - Wall-Medrano,A.
AU  - González-Aguilar,G.A.
ED  - 

TI  - Antioxidant activity and prevention of pork meat lipid oxidation using traditional Mexican condiments (pasilla dry pepper, achiote, and mole sauce)
KW  - CARNE
KW  - PORCO
KW  - PIMENTA
KW  - CONDIMENTO
KW  - FLAVONOIDE
KW  - ANALISE DE ALIMENTO
KW  - SEGURANCA ALIMENTAR
KW  - COMPOSTO FENOLICO
KW  - OXIDACAO
KW  - ARMAZENAMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n2/23.pdf
ER  -