TY  - SER
AU  - Los,F.G.B.
AU  - Granato,D.
AU  - Prestes,R.C.
AU  - Demiate,I.M.
ED  - 

TI  - Characterization of commercial cooked hams according to physicochemical, sensory, and textural parameters using chemometrics
KW  - PRESUNTO
KW  - PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
KW  - ANALISE DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - ANALISE MICROBIOLOGICA
KW  - LEGISLACAO
KW  - COCCAO
KW  - ANALISE ESTATISTICA
KW  - MODELO MATEMATICO
KW  - ANALISE ORGANOLEPTICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n3/21.pdf
ER  -