TY  - SER
AU  - Prati,P.
AU  - Henrique,C.M.
AU  - Souza,A.S.de
AU  - Silva,V.S.N.da
AU  - Pacheco,M.T.B.
ED  - 

TI  - Evaluation of allicin stability in processed garlic of different cultivars
KW  - ALHO
KW  - ALLIUM SATIVUM
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - POLPA
KW  - FRITURA
KW  - ANALISE DE ALIMENTO
KW  - ANALISE COMPARATIVA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n3/28.pdf
ER  -