01212nas a2200397 4500 BR2015001216 BR-BrBNA 20231205125320.0 ta 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d BR-BrBNA por Biblioteca Nacional de Agricultura (En) Q02 Méndez-Zamora, G. García-Macías, J.A. Santellano-Estrada, E. Chávez-Martínez, A. Durán-Meléndez, L.A. Silva-Vázquez, R. Quintero-Ramos, A. Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin SALSICHA CARNE TRATADA ANALISE ORGANOLEPTICA TEXTURA FIBRA COR GORDURA PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA PROCESSAMENTO Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) ISSN 1678-457X (Jan-Mar 2015), v. 35(1) p. 25-31 BR2015001216 http://www.scielo.br/pdf/cta/v35n1/0101-2061-cta-35-1-25.pdf 202311 Lúcia 55 Lúcia Elande AGRIS 0 ANA 243759 243759 0 AGRIS 0 1 41918 41918 Periódicos Agrícolas (Jan-Mar 2015), v. 35(1) p. 25-31 0 2023-11-29 01 CR Portaria Interministerial nº 164/94