Pelosi, M.S. Azevedo-Meleiro, C.H. de <br/><br/>
Produção de massa de tomate com maior conteúdo de pró-vitamina A: avaliação microbiológica, físico-química e sensorial 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUTO DE ORIGEM VEGETAL<br/>TOMATE<br/>VITAMINA A<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CAROTENÓIDES